設備の重複予約をさせないように設定できますか？

重複予約が出来ないようにする設定は可能です。
設備登録の画面にて、設定いただけます。

※設備登録はアドミニストレーター様が行うことが出来ます。

操作マニュアルはこちらを参照ください。

該当箇所は以下となります。
・GRIDY グループウェア
　　【1-14-2 設備を登録する】